Baba ganoush er en fantastisk auberginedip. Serveres med agurk og pita brød. Dippen er veldig enkelt å lage og er en typisk mezze (smårett/forrett) i midtøsten.
Dette trenger du for å lage baba ganoush:
2 auberginer
0,5 dl tehini (ferdig saus av sesamfrø, kjøpes på asiatisk matbutikk)
2 ss yoghurt
2 fedd hvitløk (presset eller hakket)
1-2 ss olivenolje
Salt (etter behov)
0,5 dl sitronsaft
1 stk granateple (dekorasjon)
Slik gjør du:
- Sett stekeovnen på 250 °C.
- Start med å stikke hull i auberginene med en gaffel.
- Plasseres i ildfast form, dekkes med aluminiumsfolie og has i ovnen i ca. 1 time (avhengig av hvor kraftig ovn du har). Auberginene grilles i ovnen til de er myke og lett å løsne skinnet.
- Skinnet trekkes av auberginene og moses med en gaffel.
- Auberginemosen blandes med tehini, yoghurt, hvitløk, sitronsaft og salt.
- Serveres kaldt.
Jeg liker å dekorere baba ganoush med granateple og servere med pita brød og agurk.
God apetitt.
Ser kjempegodt ut! Dette må jeg prøve! 😉