Focaccia brød passer til alt og er enkelt å lage. Focaccia kan lages med oliven, tørkede tomater eller fetaost. Jeg foretrekker focaccia med bare oliven.
For å lage deig til focaccia trenger du:
1000 ml hvetemel
1 pose tørrgjær
½ ts salt
1 ts sukker
2 ss olivenolje
500 ml lunkent vann
Fyll:
5 steinfrie grønne eller svarte oliven (til pynt)
2 ts havsalt (jeg brukte fint havsalt)
100 ml olivenolje
Slik gjør du:
- Bland det tørre sammen og tilsett lunkent vann. Elt deigen godt sammen i kjøkkenmaskin, deretter tilsett olivenolje. Sett deigen til heving i 30 minutter på et lunt sted.
- Sett stekeovnen på 180 °C
- Smør en langpanne med olje eller smør. Hell deigen i formen, fordel oliven skjært i ringer over, strø på salt og til slutt hell over olivenolje. Ønsker du å ha fetaost eller tørkede tomater i focaccia er det bare å trykke ned i deigen. Eventuelt kan også pyntes med rosmarin.
- Bruk fingertuppene og lag små groper over hele deigen.
- La focacciadeigen etterheve i ca. 10 minutter. Stek brødet i midten på 180 °C i 30 minutter. Avkjøl på rist og del i biter.
Focaccia kan fryses ned og tines igjen før servering.
God apetitt 🙂
