Auberginedip (Baba ganoush)

Baba ganoush er en fantastisk auberginedip. Serveres med agurk og pita brød. Dippen er veldig enkelt å lage og er en typisk mezze (smårett/forrett) i midtøsten.

Dette trenger du for å lage baba ganoush:

2 auberginer

0,5 dl tehini (ferdig saus av sesamfrø, kjøpes på asiatisk matbutikk)

2 ss yoghurt

2 fedd hvitløk (presset eller hakket)

1-2 ss olivenolje

Salt (etter behov)

0,5 dl sitronsaft

1 stk granateple (dekorasjon)

Slik gjør du:

1. Sett stekeovnen på 250 °C.
2. Start med å stikke hull i auberginene med en gaffel.
3. Plasseres i ildfast form, dekkes med aluminiumsfolie og has i ovnen i ca. 1 time (avhengig av hvor kraftig ovn du har). Auberginene grilles i ovnen til de er myke og lett å løsne skinnet.
4. Skinnet trekkes av auberginene og moses med en gaffel.
5. Auberginemosen blandes med tehini, yoghurt, hvitløk, sitronsaft og salt.
6. Serveres kaldt.

Jeg liker å dekorere baba ganoush med granateple og servere med pita brød og agurk.

God apetitt.