Regnbuekake er stilig og frisk som tar all oppmerksomheten på kakebordet. Kaken er perfekt til barnebursdag, tar litt tid å lage men er verdt det.
Her er oppskriften til to bunner:
225 g mel
100 g smør
100 g sukker
4 små eller 3 medium egg
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 smurte og melete kakeformer 20 cm eller 22 cm.
Kremen:
300 g Philadelphia ost
750 g melis
1 ts vaniljesukker
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 180 °C.
- Kjør i mikser siktet mel, sukker, bakepulver, vaniljesukker og smør. Tilsett eggene og kjør mikseren til du får en jevn røre.
- Fordel likt røren i to boller. Rør inn farge du ønsker med en slikkepott.
- Du kan ha finrevet sitronskall i den gule røren, appelsinskall eller pasjonsfrukt i den oransje, bringebær i den røde og kokos i den grønne eller blå røren.
- Stek begge formene på samme rist i ovnen i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist og gjenta hele prosessen.
- Sett kakebunnen på et fat og legg krem mellom hvert lag. Fordel resten av kremen over kaken og glatt ut med palettkniv.
PS! Kaken kan bakes flere dager i forveien, pakkes inn godt med aluminiumsfolie og fryses ned. Kaken kan pyntes dagen før.
Lykke til og håper det smaker 🙂
