Måned: august 2016

Ertegryte

Ertegryte er en irakisk rett som er proteinrik og smaksrik. Gryteretten serveres med ris men kan også serveres med focaccia brød og salat. Oppskriften er nok til 4 personer.

For å lage ertegryte for trenger du:

400 g karbonadedeig eller kjøttdeig

2 poteter

1 pose (350 g) frosne erter

3 ss tomatpure

1 løk

300 g ris (jeg bruker Caravan ris)

3 kardemommefrø

1-2 ts svart pepper

Chili (etter behov)

1-2 ts salt

 

Slik gjør du:

1. Hakk løk og skjær opp poteter i terninger.
2. Ha olje i en stor kasserolle og start med å steke løken i noen minutter og ha oppi kjøttet etterpå.
3. Stek potetterninger i en stekepanne og ha de sammen med kjøttblandingen.
4. Skyll de frosne ertene med vann i en sil og ha de oppi kasserollen.
5. Rør inn tomatpure og tilsett vann (ca. 700 ml).
6. La gryten koke i ca. 30 minutter på nest varmeste styrke.
7. Begynn å koke risen mens gryten koker. Ha 3 kardemommefrø i risen for å gi god lukt.

 

Håper det smaker 🙂

 

 

Focaccia brød passer til alt og er enkelt å lage. Focaccia kan lages med oliven, tørkede tomater eller fetaost. Jeg foretrekker focaccia med bare oliven.

For å lage deig til focaccia trenger du:

1000 ml hvetemel

1 pose tørrgjær

½ ts salt

1 ts sukker

2 ss olivenolje

500 ml lunkent vann

 

Fyll:

5 steinfrie grønne eller svarte oliven (til pynt)

2 ts havsalt (jeg brukte fint havsalt)

100 ml olivenolje

 

Slik gjør du:

1. Bland det tørre sammen og tilsett lunkent vann. Elt deigen godt sammen i kjøkkenmaskin, deretter tilsett olivenolje. Sett deigen til heving i 30 minutter på et lunt sted.
2. Sett stekeovnen på 180 °C
3. Smør en langpanne med olje eller smør. Hell deigen i formen, fordel oliven skjært i ringer over, strø på salt og til slutt hell over olivenolje. Ønsker du å ha fetaost eller tørkede tomater i focaccia er det bare å trykke ned i deigen. Eventuelt kan også pyntes med rosmarin.
4. Bruk fingertuppene og lag små groper over hele deigen.
5. La focacciadeigen etterheve i ca. 10 minutter. Stek brødet i midten på 180 °C i 30 minutter. Avkjøl på rist og del i biter.

Focaccia kan fryses ned og tines igjen før servering.

God apetitt 🙂

Regnbuekake er stilig og frisk som tar all oppmerksomheten på kakebordet. Kaken er perfekt til barnebursdag, tar litt tid å lage men er verdt det.

Her er oppskriften til to bunner:

225 g mel

100 g smør

100 g sukker

4 små eller 3 medium egg

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 smurte og melete kakeformer 20 cm eller 22 cm.

 

Kremen:

300 g Philadelphia ost

750 g melis

1 ts vaniljesukker

 

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 180 °C.
2. Kjør i mikser siktet mel, sukker, bakepulver, vaniljesukker og smør. Tilsett eggene og kjør mikseren til du får en jevn røre.
3. Fordel likt røren i to boller. Rør inn farge du ønsker med en slikkepott.
4. Du kan ha finrevet sitronskall i den gule røren, appelsinskall eller pasjonsfrukt i den oransje, bringebær i den røde og kokos i den grønne eller blå røren.
5. Stek begge formene på samme rist i ovnen i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist og gjenta hele prosessen.
6. Sett kakebunnen på et fat og legg krem mellom hvert lag. Fordel resten av kremen over kaken og glatt ut med palettkniv.

PS! Kaken kan bakes flere dager i forveien, pakkes inn godt med aluminiumsfolie og fryses ned. Kaken kan pyntes dagen før.

Lykke til og håper det smaker 🙂